El libro de reservas se llena solo mientras sirves
El teléfono suena justo cuando la sala está llena. Remute lo coge, apunta la reserva en tu calendario y pasa a una persona lo que no debe resolver una máquina.
Libro de reservas · hoy
Cocina en servicio- 01
Reservas mientras cocinas
Quien llama sale con su mesa apuntada, sin esperar a que alguien del equipo pueda atender.
- 02
Cambios sin duplicados
Si mueve la reserva, la nueva sustituye a la anterior en el calendario.
- 03
Alérgenos sin improvisar
No dice que un plato sea seguro. Anota la duda y un teléfono para que responda la cocina.
Cambiar o anular sin molestar al equipo
Quien llama para mover su reserva no crea otra: la nueva sustituye a la anterior.
Una reserva por llamada. Si cambia de idea durante la misma llamada, se queda con la última.
Alérgenos: nunca improvisa
Cuando alguien pregunta si un plato lleva gluten, frutos secos o marisco, la respuesta no sale de una suposición.
No hace
- Decir que un plato es seguro
- Sugerir sustituciones
- Responder por la cocina
Sí hace
- Anota el alérgeno y el plato
- Pide un teléfono de contacto
- Se lo pasa a quien decide en la cocina
Grupos y celebraciones pasan a ti
Para una comunión o una cena de empresa conviene que hables tú con quien reserva.
Mensaje para el encargado
Remute- Ocasión
- Cumpleaños
- Personas
- 14
- Fecha
- Sábado 14, a las 21:00
- Pide
- Menú cerrado, tarta
- Teléfono
- 600 12 34 56
Preguntas de los restauradores
¿Sabe qué mesas están libres?
No. Apunta la reserva como una cita con hora, personas y nombre. No ve el plano de tu sala.
¿Puede tomar pedidos para llevar?
No. Atiende las dudas y toma un recado para que la cocina decida si puede aceptar el pedido.
¿Qué hace con una pregunta sobre alérgenos?
Nunca dice que un plato sea seguro. Anota el alérgeno y el plato, pide un teléfono y te lo manda con el resumen.
¿Y si me llaman un grupo grande o una celebración?
Recoge la ocasión, el número de personas y la fecha, y te deja un mensaje para que hables tú con quien reserva.
¿Tengo que cambiar mi número de teléfono?
No. Desvías tu línea al número que te damos y puedes quitar el desvío cuando quieras.
Que el servicio no se corte por una llamada
Escribe tu horario y tus normas, desvía la línea y escúchala antes en el navegador.
Preparar mi línea de restaurante